有靈魂的胖

自從開始玩發酵麵團之後 找到了一直在尋找的味道

對！就是麵粉香～喜歡法國麵包在口中咀嚼所散發出來的香氣

麵粉的產地真的有影響整個麵包呈現出來的口感及味道

家人也很喜歡自己做的麵包 因為所有材料都是自己控管的

從酵母起種 ～酵種續養～開始製作麵包

水、鹽、麵粉 還有台東這裡的空氣，每次培養的酵種所呈現出來的狀態都不一樣

烤出來的麵包香氣也會有些不同～

現在已經沒有像剛開始接觸野酵的瘋狂

一定要烤出耳朵（外型）或是孔洞要如何…

我覺得做麵包有點像做菜一樣

每個人即使是相同食譜煮出來的菜， 味道也不盡相同

麵包也是 ….

現在喜歡的是「麵包的香氣」 口感不會讓人咬到牙齒很酸那種（哈哈 (๑¯∀¯๑)

內餡的部分，喜歡使用自家種的「洛神蜜漬後風乾 」或是當地產的「柑橘果皮 蜜漬後風乾」

再融入麵包裡～

「 外酥內軟的改良式歐包 」是目前大家都很喜歡的一款

有時候也會隨心情不同變換不一樣的內餡

是不是很像做菜，想放什麼就放什麼～挺有趣的ヽ(●´∀`●)ﾉ

希望來奧麗雅安的朋友 也喜歡